コーヒーの市場

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加藤珈琲 TSUBAKIブレンド

ここ最近で一番のおすすめのコーヒー 加藤珈琲 TSUBAKIブレンドです。

フルシティで、焙煎は比較的深めで苦みもあり、
甘味、ボディが強いです。
の割には焦げたような苦みは無く、非常にきれい。
絶妙な焙煎で、味のバランスが良い、非常に美味しいコーヒーです。

これが、グラム200円ほどなので、かなりコスパが高いです。

・プラス評価(良評価5)
苦味:4
香り:3
酸味:1
甘味:4
香ばしさ:3

・マイナス評価(良評価0)
雑味:0
酸味由来のエグ味:0
焙煎不足由来のエグ味:0
焙煎し過ぎ(焦げ):0

最終評価(味:印象):5
コスパ(おすすめ度):5

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

[1kg]ブレンド【TSUBAKI】珈琲福袋(TSUBAKI×2)/珈琲豆
価格:2158円(税込、送料無料) (2020/5/1時点)



【ショップ説明】
ダークチョコレートのような深いコクと苦味の中にもほのかに果実を思わせるような甘みを感じるコーヒーです。



2020年05月01日


エクアドル ナチュラレッサ



赤道直下エクアドル。
そのイメージを持ってこのコーヒーを飲むと軽く裏切られるコーヒーです。
この豆は有機栽培の中で、いや全ての中で一番のライトボディ。
簡単に言えば軽い。しかし旨い。
そう、「軽い」 と 「薄い」 は違う。

この豆は化学肥料も農薬も使用していない、正に自然のままに成長した豆。
かなり希少なコーヒーです。
そして、無農薬=かなり手のかかっているコーヒー豆なのです。

この最高のコーヒーを是非お試しください。
現在、特別価格で販売中です。


2012年05月04日


エルサルバドルカップオブエクセレンス



この珈琲豆は世界最高級の品質認定カップオブエクセレンスを受賞したコーヒー豆です。
私どもが世界のコーヒー会社と競合の末、世界オークションで落札し直輸入した価値ある珈琲豆です。
ナザレスエステートは、エルサルバドルの西部のアワチャパン市に位置する農園です。ここでは、伝統的なブルボン種が栽培されています。
フローラルのような香りとキャラメルやチョコレートのようなコクと甘い風味、パイナップルを思わせる明るい酸味、いつまでも続く香ばしいコーヒーのいい風味が楽しめる、エルサルバドルコーヒーの最高傑作を是非一度お試し下さい。



2012年02月03日


コスタリカ サン・ギジェルモ農園



ブティックコーヒーとも呼ばれるスペシャルティコーヒーのトップグレード

良質なコーヒー産地として有名なタラス地区、その中でもサン・ギジェルモ農園の特に優れた小ロットを激選。
アフリカンベッドで二日間、コンクリート・パティオで七日間かけて100天日乾燥して仕上げます。

このエリアは寒暖の差が激しく豆が引き締まり、環境が優れている上、精選工程にかかわるすべてのラインが非常にきれいに清掃されていることからクリーンでおいしい味に仕上がっています。

2012年01月15日


ブラジル コーヒーについて

ブラジルは世界の珈琲の3割以上を生産し世界のコーヒー生産国第一位の国です。
ブラジルコーヒーは生産量が多いだけに、名前のつけかたも様々。
ブラジル産のコーヒー名にはサントスと付くものが多いですが、これはサンパウロの近くの積出港の名前なので、ブラジル産コーヒーならどれもサントスと名乗ることができます。
また、No.2などという表示をよく見かけますが、これは等級をあらわすものです。
#の数で表されているのは、スクリーンナンバーと言いい粒の大きさを表します。
大きなものほど見てくれが好いだけでなく、香りや味わいも深いといわれています。
ただし#20以上のものは、マラゴジペという大粒の品種のもので、見栄えは抜群にいいのですが、多少大味です。
また味によっても6つに格付がけされます。

ブラジルの豆は一般に安価で品質も安定しており、また天然乾燥なので水分の含有量が少なく、焙煎時間が短いため、手焼きの入門用のコーヒーとして最適です。
しかもバランスがよく浅煎りから深煎り、さらにエスプレッソ用のイタリアンローストまでできるため、いりすぎても飲めなくなる可能性もなく、安心して練習できるのも魅力です。
ブラジルの豆はほとんどが自然乾燥式「サンドライ」で生成されていて、生豆は枯れたような黄色をしていますが、水洗式「ウォッシュド」のものもあります。
一般的には自然乾燥の方が、個性のある味わいがあるのに対し、水洗式は品質が均一で、香味が上品だとされています。
ブラジルのコーヒー、特に日本に輸入され、豆として販売されているNo.2規格の豆は、自然乾燥品でも品質の問題は全くありません。


【等級】
300グラム中に含まれる欠点豆の量によって、No.2~No.8に分けられ、No.2が最高品質となります。
また、大きさ(スクリーン)はS19~S13で分けられ、数字が大きいものが粒が大きいものとなります。
一般的に、大きいものの方が味が良くなります。

さらに、カップの味によって以下の6つのランクがあります。
Strictly soft・・・・充分に柔らかい、甘みのある味
Soft ・・・・柔らかい、甘みのある味
Softish ・・・・あまり甘みがない味
Hard ・・・・刺激性の強い渋味
Rioy ・・・・軽いヨードホルムの味
Rio ・・・・ヨードホルムの味
Rio Zone ・・・・強いヨードホルムの味
一般的に、「Strictly soft」のほうが品質はいいです。

■種類別
ブルボン
ピーベリー
完熟
オーガニック
スペシャルティ
トパージオ
JAS認証
サンドライ
イエローブルボンアマレロブルボン

■農園別
サントス
トミオフクダ
カクェンジ農園
ダテーラ農園
ショコラ
サントアントニオ農園
パンタノ農園
カショエイラ農園
ドコカ農園
ベネディト農園
プレト農園 /
ハイーニャ農園
サンタナ農園
バウー農園
モンテ・アレグレ
ホヌコペ
パライーゾ農園
イネス農園
サンパウロ農園
シーマ農園
セラード農園


2012年01月09日


新春福袋! 熱風焙煎 スペシャルブレンド500g



【全国送料無料】
新春福袋!
熱風焙煎
スペシャルブレンド500g

●スペシャルブレンドはマイルド系ブレンド
コロンビアのやさしい酸味、ブラジル・サントスのしっかりしたコク、グァテマラの甘い香りを 絶妙にブレンド、コク、香り、やさしい酸味の3拍子そろった、マイルド系ブレンド。カフェオレにブラックに、コクのある味が特徴。

焙煎は"単品焙煎・アフターブレンド方式"
当店のブレンドコーヒーは、コーヒー豆それぞれの味を生かすため、豆にあわせた焙煎(単品焙煎)をして、 それからブレンドするという"単品焙煎・アフターブレンド方式"手間のかかる方法をとってます。 ・・・・手間は掛かりますが、コーヒーの最高の味を引き出します。

2011年12月31日


コーヒーの貴婦人 モカシダモ



エチオピアで産出されるモカシダモは「コーヒーの貴婦人」と言われています。 爽やかなフルーティーな酸味があり、上級品独特の香りと深いコク、苦味は軽やか。

エチオピアの代表的な銘柄「モカシダモ」。標高2000m以上の高地で栽培され、甘く芳醇な香りとなめらかな酸味が特徴です。
深煎りにも向いているので、フレンチローストでもしっかりとした苦みやコクの中に、甘いモカの香りをお楽しみ頂けます。
また、アイスコーヒーやブレンドにモカをいれれば、特有の甘い香りのアクセントがつけられます。

2011年12月25日


エルサルバドル カップオブエクセレンス ナザレスエステート



この珈琲豆は世界最高級の品質認定カップオブエクセレンスを受賞したコーヒー豆です。私どもが世界のコーヒー会社と競合の末、世界オークションで落札し直輸入した価値ある珈琲豆です。ナザレスエステートは、エルサルバドルの西部のアワチャパン市に位置する農園です。ここでは、伝統的なブルボン種が栽培されています。フローラルのような香りとキャラメルやチョコレートのようなコクと甘い風味、パイナップルを思わせる明るい酸味、いつまでも続く香ばしいコーヒーのいい風味が楽しめる、エルサルバドルコーヒーの最高傑作を是非一度お試し下さい

2011年12月06日


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